- Anzeigen -

Gesund beginnt im Mund – Mahlzeit!

(Anzeige). Am 25. September ist der Tag der Zahngesundheit. In diesem Jahr lautet das Motto „Gesund beginnt im Mund – Mahlzeit!“. In...

In vier Schritten zum Baukindergeld – was Eltern jetzt beachten sollten und weitere Bau-Themen

(Anzeige). Zum Jahresende 2020 läuft das Baukindergeld aus. Über 200.000 Anträge haben Familien bereits gestellt, wie eine Kleine Anfrage der FDP-Fraktion im...

Unterricht an Musik- und Jugendkunstschulen wieder möglich

(Anzeige). Die Musik- und Jugendkunstschulen im Land haben ihren Betrieb unter Auflagen und wieder aufnehmen dürfen. Ab dem kommenden Montag wird eine...

Jobs for Future: der große Stellenmarkt für Fachkräfte

(Anzeige). Villingen-Schwenningen – Vom Stellenangebot bis zum potenziellen Kollegen sind es nur wenige Schritte: Wer auf der Jobs for Future einen Arbeitsplatz...

KERN-LIEBERS – Ausbildung während der Corona-Pandemie

(Anzeige). Das Ausbildungsjahr im Sommer 2020 ist trotz Corona-bedingter Einschränkungen für die Auszubildenden bei KERN-LIEBERS höchst erfolgreich zu Ende gegangen. Die Herausforderungen...

Zehn neue Auszubildende und zwei Studenten bei Schuler Präzisionstechnik

(Anzeige). Gosheim – Vier Zerspanungsmechaniker, drei Industriemechaniker sowie eine Industriemechanikerin, ein technischer Produktdesigner und eine Industriekauffrau starteten am 1. September bei Schuler Präzisionstechnik...
16.6 C
Rottweil
Sonntag, 20. September 2020

- Anzeigen -

Jobs for Future: der große Stellenmarkt für Fachkräfte

(Anzeige). Villingen-Schwenningen – Vom Stellenangebot bis zum potenziellen Kollegen sind es nur wenige Schritte: Wer auf der Jobs for Future einen Arbeitsplatz...

KERN-LIEBERS – Ausbildung während der Corona-Pandemie

(Anzeige). Das Ausbildungsjahr im Sommer 2020 ist trotz Corona-bedingter Einschränkungen für die Auszubildenden bei KERN-LIEBERS höchst erfolgreich zu Ende gegangen. Die Herausforderungen...

Zehn neue Auszubildende und zwei Studenten bei Schuler Präzisionstechnik

(Anzeige). Gosheim – Vier Zerspanungsmechaniker, drei Industriemechaniker sowie eine Industriemechanikerin, ein technischer Produktdesigner und eine Industriekauffrau starteten am 1. September bei Schuler Präzisionstechnik...

Gesund beginnt im Mund – Mahlzeit!

(Anzeige). Am 25. September ist der Tag der Zahngesundheit. In diesem Jahr lautet das Motto „Gesund beginnt im Mund – Mahlzeit!“. In...

In vier Schritten zum Baukindergeld – was Eltern jetzt beachten sollten und weitere Bau-Themen

(Anzeige). Zum Jahresende 2020 läuft das Baukindergeld aus. Über 200.000 Anträge haben Familien bereits gestellt, wie eine Kleine Anfrage der FDP-Fraktion im...

Unterricht an Musik- und Jugendkunstschulen wieder möglich

(Anzeige). Die Musik- und Jugendkunstschulen im Land haben ihren Betrieb unter Auflagen und wieder aufnehmen dürfen. Ab dem kommenden Montag wird eine...

La Cantina-Betreiber Philoxenidis: „Ja, ich habe im Januar einen Fehler gemacht!“

Der Betreiber der vom Landratsamt kontrollierten Gaststätte in Rottweil – dem das Verwenden von Gammelfleisch vorgeworfen wurde – hat sich zu Wort gemeldet. Wir veröffentlichen seine Stellungnahme vollständig und unverändert.

„Anfang des Jahres führte ich in meinem TexMex-Restaurant im laufenden Betrieb umfangreiche Sanierungs- und Modernisierungsarbeiten durch. Dies spannte mich derart ein, dass ich als Chef des La Cantina kurzfristig meiner Kontrollpflicht nicht ausreichend nachkam. Das ist zwar die Erklärung, jedoch entschuldigt das diesen Vorfall nicht. Aus diesem Fehler vom 23. Januar habe ich gelernt. Dem Landratsamt bin ich für das Aufzeigen des Missstandes sehr dankbar. Nicht jedoch für die Veröffentlichung aus diesem betont einmaligen Vorfall.

Ich handelte sofort: Der damals verantwortliche Koch wurde im Januar unmittelbar fristlos gekündigt.

Das mit den Spare-Ribs ist aus meiner Sicht falsch veröffentlicht worden. Selbstverständlich wären diese nie mehr in den Umlauf gekommen. Unsere Garantie: Wir verarbeiteten und verarbeiten nur einwandfreie Lebensmittel!  

Folgende weitere Maßnahmen sind bereits in die Wege geleitet:

– Ständige Reinigung und Desinfektion aller Kühlräume und Küche, über die gesetzlichen Vorschriften hinaus.

– Alle Räume in welchen Lebensmittel gelagert oder verarbeitet werden, haben seit Januar, auch wenn nicht so vorgeschrieben, Kontrolllisten. In diesen werden die mindestens 2 x täglichen Kontrollen unterzeichnet und damit dokumentiert. Diese Listen werden für alle Gäste ab sofort einsehbar sein.  

– Alle Mitarbeiter werden neu eingekleidet und die Hygienestandarts werden nochmals über das übliche hinaus verschärft.  

Unser Motto: La Cantina; das beste, sauberste, frischeste und transparenteste Lokal dieser Art weit und breit.

Fazit: Bei jedem passieren mal Fehler. Wir haben sofort im Januar daraus gelernt und gehandelt!“

Georg Philoxinidis

 

Newsletter

Aktuelle Stellenangebote